હોર્સગ્રામ એ દુષ્કાળ પ્રતિરોધક કઠોળ છે જે રાજસ્થાનમાં ઉપલબ્ધ છે પરંતુ તેનો ઓછો ઉપયોગ થાય છે. પ્રોટીન, આયર્ન અને ઔષધીય મૂલ્યોથી ભરપૂર હોવાથી, આહારમાં વૈવિધ્ય ઉમેરવા અને કુપોષણની સમસ્યાને દૂર કરવા માટે કઠોળમાંથી મૂલ્યવર્ધિત ઉત્પાદનો વિકસાવવાનું અનુભવાયું હતું.
Director, ICAR-Central Institute for Women in Agriculture, Plot No.50-51, Mouza-Jokalandi, Baramunda Post, Bhubaneshwar-751003
0674-2386242
