ઘી એ ભારતીય દ્વીપકલ્પમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી જૂના ડેરી ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ ખાદ્યપદાર્થોમાં થાય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. દૂધની ચરબીની અનન્ય ફેટી એસિડ પ્રોફાઇલ તેની ઉત્તમ પોષક અને ઔષધીય પ્રવૃત્તિઓ માટે જવાબદાર છે. ઘી ઘણીવાર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સાથે સંકળાયેલું હોય છે અને તેથી તેની બજાર માંગ જોખમમાં છે. કર્ક્યુમિન, હળદરનું સક્રિય સંયોજન, તેના વિરોધી ઓક્સિડેટીવ અને આરોગ્ય લક્ષણો માટે જાણીતું છે. તેના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપતા લક્ષણો માટે, તેની કાર્યક્ષમતા વધારવા માટે વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં તેનો વધુને વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે. આ ટેક્નોલોજીમાં કર્ક્યુમિનની પ્રમાણભૂત માત્રા અને કર્ક્યુમિન સમૃદ્ધ ઘી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પ્રોસેસિંગ શરતોનો સમાવેશ થાય છે. ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ શેલ્ફ લાઇફ અને કાર્યક્ષમતા છે.
check_circleલાભ (Benefits)
doneઘી એ ભારતીય દ્વીપકલ્પમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી જૂના ડેરી ઉત્પાદનોમાંનું એક છે
doneતેનો ઉપયોગ વિવિધ ખાદ્યપદાર્થોમાં થાય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે
doneદૂધની ચરબીની અનન્ય ફેટી એસિડ પ્રોફાઇલ તેની ઉત્તમ પોષક અને ઔષધીય પ્રવૃત્તિઓ માટે જવાબદાર છે
doneઘી ઘણીવાર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સાથે સંકળાયેલું હોય છે અને તેથી તેની બજાર માંગ જોખમમાં છે
doneકર્ક્યુમિન, હળદરનું સક્રિય સંયોજન, તેના વિરોધી ઓક્સિડેટીવ અને આરોગ્ય લક્ષણો માટે જાણીતું છે
doneતેના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપતા લક્ષણો માટે, તેની કાર્યક્ષમતા વધારવા માટે વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં તેનો વધુને વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે
doneઆ ટેક્નોલોજીમાં કર્ક્યુમિનની પ્રમાણભૂત માત્રા અને કર્ક્યુમિન સમૃદ્ધ ઘી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પ્રોસેસિંગ શરતોનો સમાવેશ થાય છે
doneઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ શેલ્ફ લાઇફ અને કાર્યક્ષમતા છે
વધુ માહિતી માટે સંપર્ક
location_on
Director, ICAR-National Dairy Research Institute, NDRI, Karnal, Karnal-132001
