પફિંગ અથવા બંદૂક પફિંગ જ્યાં જુવારના અનાજને અનાજની ઓળખ (અનાજના સમાન આકાર) સાથે સુસંગત મહત્તમ વિસ્તરણ સુધી વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે. તે RTE (રેડી ટુ ઈટ) નાસ્તો છે જે પફ ગન મશીનનો ઉપયોગ કરીને વિકસાવવામાં આવે છે. પફ ગન મશીનને ફરતી બેરલ પર ડિહ્યુલ્ડ જુવારના દાણાથી લોડ કરવામાં આવે છે અને મિશ્રણને શેકવામાં આવે છે અને ફાયર કરવામાં આવે છે જેના પરિણામે પફ્ડ જુવારનું ઉત્પાદન થાય છે. મુખ્ય લક્ષણો: ? તેઓ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. ? મસાલાના કોટેડ અને તળેલા પ્રકારો ઉપલબ્ધ છે અને અન્ય લોટ (બાજરી અને ચણાદાળ) અને તળેલા સાથે પણ કોટ કરી શકાય છે. ? તે ઇન-ફ્લાઇટ નાસ્તા અથવા સામાન્ય સાંજના નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે
Director, ICAR-Indian Institute of Millets Research, Rajendranagar, Hyderabad, Hyderabad-500030
040-24599304