છાજલી-સ્થિર કાર્યાત્મક મરઘાં માંસ વેફરની પ્રક્રિયા માટે ટેક્નોલોજીને કલલ્ડ ટર્કીનો ઉપયોગ કરીને પ્રમાણિત કરવામાં આવી હતી અને મરઘીના માંસને કેટલાક બાયોએક્ટિવ સંયોજનો સાથે સંમિશ્રણ કરવામાં ખર્ચવામાં આવ્યો હતો. આ પ્રોડક્ટમાં ઓટ અને જુવારના રેસા, સફરજનની છાલની પેસ્ટ, કેળાની છાલની પેસ્ટ, ઓરેગાનો, બેસિલ, વિટા ઇ, રોઝમેરી, એલોવેરા જેલ અને ડ્રમસ્ટિક લીફ પાવડર છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે. 1. ઓછા ખર્ચે પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી. 2. હવાચુસ્ત PET જારમાં આજુબાજુના તાપમાને ઉત્પાદનોને 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. 3. તેના સંગ્રહ માટે તેને રેફ્રિજરેશન સુવિધાઓની જરૂર નથી-તેથી ઊર્જા બચત. 4. પ્રોસેસિંગ ટેકનિક ખૂબ જ સરળ છે, મોટા રોકાણની જરૂર નથી અને નાના પ્રોસેસર્સ દ્વારા સરળતાથી ઉપાડી શકાય છે. 5. વિકસિત તકનીકો ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનને બચાવવામાં મદદ કરશે જે માનવ વસ્તીના મોટા વર્ગના પોષણ સુધારણા માટે જરૂરી છે. 6. તે કાપેલા સ્ટૉકમાંથી વેચવા માટે અસરકારક માર્કેટિંગ વિકલ્પ ઊભો કરશે, જેનાથી લેયર ખેડૂતોની કુલ આવકમાં વધારો થશે, ઉપરાંત મરઘીના નિકાલની સમસ્યાઓ હલ થશે. 7. નફાના માર્જિનમાં વધારો કરીને મીટ પ્રોસેસરને ફાયદો થશે કારણ કે કલ્ડ ચિકન પોસાય તેવા ભાવે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. 8. વાજબી કિંમતે ઉચ્ચ મૂલ્યવાન માંસ ઉત્પાદનો મેળવવાથી ગ્રાહકોને ફાયદો થશે.
Director, ICAR-Central Avian Research Institute, Izzatnagar, Bareilly, Izzatnagar-243122
0581-2301321
