છોડના અર્ક અને ફળોના કચરામાંથી બાયોકેમિકલ અને ઇન-વિટ્રો એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિ પૂર્ણ કરવામાં આવી હતી. ખાદ્ય કોટિંગની તૈયારી અને ઑપ્ટિમાઇઝેશન, ખાદ્ય કોટિંગ્સમાં પસંદ કરેલા એન્ટિમાઇક્રોબાયલ સંયોજનોનો સમાવેશ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ કોટિંગની અસરકારકતાનું પરીક્ષણ કેરી (વિવિધ દશેરી) અને જામફળ (વિવિધ અલ્હાબાદ સેફેડા) પર કરવામાં આવ્યું હતું અને ઓછા તાપમાન અને આસપાસના સ્ટોરેજ પર સંગ્રહ અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો. પોલિસેકરાઇડ અને કાર્નોબા મીણ આધારિત કોટિંગ્સની તુલનામાં શેલક આધારિત કોટિંગ વધુ સારી રીતે જોવા મળી હતી. શેલક-આધારિત કોટિંગ (10%) શ્રેષ્ઠ હોવાનું જણાયું હતું. ફોમ પેડિંગ પદ્ધતિ શ્રેષ્ઠ શેલ્ફ-લાઇફ તેમજ કેરીમાં ફોમ પેડિંગ દરમિયાન જરૂરી કોટિંગ સામગ્રીના જથ્થાની દ્રષ્ટિએ શ્રેષ્ઠ હોવાનું જણાયું હતું જ્યારે જામફળ ગોળાકાર ફળ હોય તેવા કિસ્સામાં સ્પ્રે કોટિંગ પદ્ધતિ અસરકારક જોવા મળી હતી. ગ્રેપફ્રૂટ અને લવિંગના આવશ્યક તેલ સ્ટેમ એન્ડ રોટ અને એન્થ્રેકનોઝ પેદા કરતી ફૂગને નિયંત્રિત કરવામાં સમાન રીતે અસરકારક જણાયા હતા જ્યારે બેઝ મટિરિયલ સાથે સંયોજનમાં લાગુ કરવામાં આવે છે, જ્યારે વિટ્રો તેમજ વિવોમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. ચકાસાયેલ પરિમાણોના સંદર્ભમાં સંગ્રહ કરતી વખતે છિદ્રના સ્તરની વધુ સ્પષ્ટ અસર જોવા મળી ન હતી; હજુ પણ સીએફ બોક્સ સાથે 1 સે.મી.ના વ્યાસવાળા 4 છિદ્રો (સીએફ બોક્સની દરેક બાજુએ એક) કેરી અને જામફળના ફળોની તાજગી જાળવવામાં અસરકારક જણાયું હતું. કોટિંગ સામાન્ય રીતે સલામત (GRAS) સ્ટેટસ શેલક તરીકે ગણવામાં આવે છે, કોલ્ડ સ્ટોરેજની ઉચ્ચ ભેજની સ્થિતિમાં ફળની સપાટી પર સારી રીતે વળગી રહેવાના ગુણો ધરાવે છે અને કેરી અને જામફળમાં સ્ટેમ એન્ડ રોટ (બોટ્રીઓડિપ્લોડિયા થિયોબ્રોમા) અને એન્થ્રેકનોઝ (કોલેટોટ્રચમ ગ્લોસ્પોરોઇડ્સ) રોગોને કાબૂમાં રાખવામાં સક્ષમ છે. નિયંત્રણ ફળોની સરખામણીમાં કોટિંગ નીચા તાપમાનમાં તેમજ આસપાસના સંગ્રહ બંને કોમોડિટીના શેલ્ફ-લાઇફને લંબાવવામાં સક્ષમ છે.
Director, ICAR-Central Institute for Post harvest Engineering and Technology, Post Office PAU, BehindRadha Swami Satsang Bhawan, Humbran Road, Ludhiana-141004
0161-2308670
