મશરૂમની ખેતી એ ઇન્ડોર પ્રવૃત્તિ છે અને ઊભી જગ્યાનો ઉપયોગ કરે છે. મશરૂમની જાતોની પસંદગી, શુદ્ધ સંસ્કૃતિમાં વધારો, માસ્ટર અને કોમર્શિયલ સ્પાનની તૈયારી માટે ટેકનિકલ જ્ઞાનની જરૂર છે. મશરૂમ સ્પૉનનું ઉત્પાદન કેટલાક ઉદ્યોગસાહસિકો અલગથી લઈ શકે છે. ખેડુતોએ પોતાની સ્પૉન તૈયાર કરવાની જરૂર નથી અને તેઓ તેને બજાર અથવા પ્રદેશની સરકારી સંસ્થાઓ પાસેથી ખરીદી શકે છે. તેમ છતાં, ખેડૂતોને પાક ઉછેર અને વ્યવસ્થાપન ઉપરાંત યોગ્ય જાતિઓ, વધતી મોસમ અને સબસ્ટ્રેટની પસંદગી માટે માર્ગદર્શનની જરૂર પડશે. મશરૂમની ખેતીને એક નાના રૂમમાં પણ રૂ. 1000 કે તેથી પણ ઓછા ખર્ચથી ઘરગથ્થુ પ્રવૃત્તિ તરીકે લઈ શકાય છે. તેમ છતાં, તેને વ્યવસાયિક સ્તરે રોજગાર સર્જન પ્રવૃત્તિ તરીકે લઈ શકાય છે. નાના વ્યાપારી રીતે સક્ષમ એકમમાં 12 x 12 ચોરસ ફૂટના ઓછામાં ઓછા પાંચ ક્રોપિંગ રૂમ હોવા જોઈએ. દરેક રૂમમાં ઊભી જગ્યા પૂરી પાડવા માટે ચારથી પાંચ છાજલીઓ સાથે વાંસની બનેલી આઠ લોખંડ અથવા કામચલાઉ રેક હોવી જોઈએ. દરેક રૂમમાં અંદાજે 250 સબસ્ટ્રેટ બ્લોક્સ સમાવવાની ક્ષમતા હોવી જોઈએ. માટીના ક્લસ્ટરિંગથી બનેલા અસ્થાયી ઓરડાઓ ખર્ચ ઘટાડી શકે છે અને નીચા તાપમાન અને ઉચ્ચ ભેજ જાળવવામાં ફાયદાકારક બની શકે છે. નાના ખેડૂતોએ ઊંચા પ્રારંભિક માળખાકીય ખર્ચને કારણે મશરૂમ સ્પાન (બીજ) તૈયાર ન કરવા જોઈએ અને અધિકૃત સરકારી અથવા બિન-સરકારી સંસ્થાઓ પાસેથી સ્પાન ખરીદવું જોઈએ. સ્પૉન, પોલીથીન બેગ, ઘઉંનો સ્ટ્રો અને કાર્બેન્ડાઝીમ અને ફોર્માલ્ડીહાઈડ જેવા રસાયણો જરૂરી છે. જો મશરૂમની ખેતી માટે કામચલાઉ રૂમ અથવા બંધ શેડ બચી શકાય તો અંદાજિત ખર્ચ બે લાખથી ઓછો હશે. આમાં લોખંડની રેક અથવા કામચલાઉ વાંસની રેકની કિંમતનો સમાવેશ થશે. જો કે, જમીન અને ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચરની કુલ કિંમત તે વિસ્તાર (વાણિજ્ય/કૃષિ) પર નિર્ભર રહેશે કે જેમાં પ્રવૃત્તિ હાથ ધરવાની છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમનું ઉત્પાદન વિવિધ પ્રજાતિઓમાં 600-700 ગ્રામ/કિલોગ્રામ સૂકા ઘઉંના સ્ટ્રોની વચ્ચે મશરૂમની ખેતી માટે વપરાય છે. મશરૂમની ખેતીનો ખર્ચ અંદાજે રૂ. 50/- પ્રતિ કિલો અને રૂ. વચ્ચે તાજા વેચાણ કરી શકાય છે. 150/- થી 175/- પ્રતિ કિલો. ખેડૂતોની આવક બમણી કરવા, રોજગાર નિર્માણ અને આજીવિકાને ટેકો આપવા માટે તે સૌથી યોગ્ય વ્યાપારી પ્રવૃત્તિ છે.
Director, ICAR-Central Arid Zone Research Institute, Near I.T.I, Jodhpur, Jodhpur-342003
0291-2788706
