બિસ્કિટ બાજરા (મોતી બાજરી) લોટ, ઘઉંનો લોટ, શોર્ટનિંગ, ડેરી ઘટકો (દૂધના પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ) અને યોગ્ય આયર્ન મીઠું વડે ફોર્ટિફાઇડનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડેરી ઘટકોનો ઉપયોગ ઘઉંના લોટને મોતી બાજરીના લોટ સાથે મહત્તમ હદ સુધી બદલવામાં મદદ કરે છે. ઑપ્ટિમાઇઝ બિસ્કિટ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ RDA ની 15.0% કેલરી, 20% પ્રોટીન, 7.6% આયર્ન અને 9% દૈનિક કેલ્શિયમ પ્રદાન કરશે. પ્રાણીના નમૂનામાં બિસ્કીટની માન્યતા દર્શાવે છે કે તેના વપરાશથી હિમોગ્લોબિન અને સીરમ ફેરીટીન સ્તરમાં અનુક્રમે 25% અને 75% નો વધારો થયો છે. દેખીતી પાચનક્ષમતા ગુણાંક અને આયર્નની જાળવણી એનિમિક ઉંદરોમાં નિયંત્રણની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ હતી. બેકરી યુનિટના હાલના ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર સાથે પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી અપનાવી શકાય છે અને સ્વાસ્થ્ય ખાદ્યપદાર્થો પ્રત્યે ઉત્પાદન પ્રોફાઇલમાં વિવિધતા લાવવાની તક પૂરી પાડી શકે છે.
check_circleલાભ (Benefits)
doneબિસ્કિટ બાજરા (મોતી બાજરી) લોટ, ઘઉંનો લોટ, શોર્ટનિંગ, ડેરી ઘટકો (દૂધના પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ) અને યોગ્ય આયર્ન મીઠું વડે ફોર્ટિફાઇડનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે
doneડેરી ઘટકોનો ઉપયોગ ઘઉંના લોટને મોતી બાજરીના લોટ સાથે મહત્તમ હદ સુધી બદલવામાં મદદ કરે છે
doneઑપ્ટિમાઇઝ બિસ્કિટ 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ RDA ની 15
done0% કેલરી, 20% પ્રોટીન, 7
done6% આયર્ન અને 9% દૈનિક કેલ્શિયમ પ્રદાન કરશે
doneપ્રાણીના નમૂનામાં બિસ્કીટની માન્યતા દર્શાવે છે કે તેના વપરાશથી હિમોગ્લોબિન અને સીરમ ફેરીટીન સ્તરમાં અનુક્રમે 25% અને 75% નો વધારો થયો છે
doneદેખીતી પાચનક્ષમતા ગુણાંક અને આયર્નની જાળવણી એનિમિક ઉંદરોમાં નિયંત્રણની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ હતી
doneબેકરી યુનિટના હાલના ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર સાથે પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજી અપનાવી શકાય છે અને સ્વાસ્થ્ય ખાદ્યપદાર્થો પ્રત્યે ઉત્પાદન પ્રોફાઇલમાં વિવિધતા લાવવાની તક પૂરી પાડી શકે છે
વધુ માહિતી માટે સંપર્ક
location_on
Director, ICAR-National Dairy Research Institute, NDRI, Karnal, Karnal-132001
