તાજેતરના ભૂતકાળમાં નાસ્તાના ખોરાકના વપરાશમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે, જો કે મોટાભાગના નાસ્તાના ખોરાકને કેલરી ગાઢ, ખારી ગણવામાં આવે છે અને તેમાં મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) જેવા સંયોજનો હોઈ શકે છે. દૂધ પ્રોટીન-સમૃદ્ધ બાજરી નાસ્તાની રચના અને પ્રક્રિયા કરવાની ટેકનોલોજી વિકસાવવામાં આવી છે. ઉત્પાદનમાં પ્રોસેસ્ડ પર્લ બાજરીનો લોટ, મકાઈ/ચોખાનો લોટ, યોગ્ય દૂધ પ્રોટીન અને મીઠું હોય છે. પ્રોટીન-સમૃદ્ધ નાસ્તો મેળવવા માટે ઑપ્ટિમાઇઝ એક્સટ્રુઝન પ્રોસેસિંગ શરતોનો ઉપયોગ કરીને નાસ્તાનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે જેનો સીધો ઉપયોગ કરી શકાય છે. નાસ્તામાં 12% થી વધુ પ્રોટીન અને માત્ર 2% ચરબી હોય છે, ઉપરાંત તે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે. જો બજારમાં ઉપલબ્ધ સમાન નાસ્તા સાથે સરખામણી કરવામાં આવે તો ચરબીનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે અને સારી ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનની માત્રા લગભગ બમણી હોય છે.
check_circleલાભ (Benefits)
doneતાજેતરના ભૂતકાળમાં નાસ્તાના ખોરાકના વપરાશમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે, જો કે મોટાભાગના નાસ્તાના ખોરાકને કેલરી ગાઢ, ખારી ગણવામાં આવે છે અને તેમાં મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) જેવા સંયોજનો હોઈ શકે છે
doneદૂધ પ્રોટીન-સમૃદ્ધ બાજરી નાસ્તાની રચના અને પ્રક્રિયા કરવાની ટેકનોલોજી વિકસાવવામાં આવી છે
doneઉત્પાદનમાં પ્રોસેસ્ડ પર્લ બાજરીનો લોટ, મકાઈ/ચોખાનો લોટ, યોગ્ય દૂધ પ્રોટીન અને મીઠું હોય છે
doneપ્રોટીન-સમૃદ્ધ નાસ્તો મેળવવા માટે ઑપ્ટિમાઇઝ એક્સટ્રુઝન પ્રોસેસિંગ શરતોનો ઉપયોગ કરીને નાસ્તાનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે જેનો સીધો ઉપયોગ કરી શકાય છે
doneનાસ્તામાં 12% થી વધુ પ્રોટીન અને માત્ર 2% ચરબી હોય છે, ઉપરાંત તે સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ખનિજો પ્રદાન કરે છે
doneજો બજારમાં ઉપલબ્ધ સમાન નાસ્તા સાથે સરખામણી કરવામાં આવે તો ચરબીનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે અને સારી ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનની માત્રા લગભગ બમણી હોય છે
વધુ માહિતી માટે સંપર્ક
location_on
Director, ICAR-National Dairy Research Institute, NDRI, Karnal, Karnal-132001
