ઘઉંના સ્ટ્રો અથવા લાકડાંઈ નો વહેર 16-18 કલાક માટે પાણીથી સારી રીતે ભીનો કરવામાં આવે છે. ભીના કર્યા પછી, 5-10 ટકા ઘઉંના થૂલાને કરવતની ધૂળમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પોલીપ્રોપીલિન બેગનો ઉપયોગ ખેતી માટે થાય છે. દરેક બેગમાં બે કિલો ભીનું સબસ્ટ્રેટ ભરવામાં આવે છે. બેગના મોંમાં રિંગ નાખીને બેગને શોષી ન શકાય તેવા કપાસથી પ્લગ કરવામાં આવે છે. ભરેલી થેલીઓ ઓટોક્લેવમાં 22 Ibs/inch2 પર 1½ -2 કલાક માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે .બેગને જંતુરહિત અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કર્યા પછી, તેને 2-4% ઘઉંના દાણા આધારિત સ્પૉન વડે ઇનોક્યુલેટ કરવામાં આવે છે. બેગ્સ ઇન્ક્યુબેશન રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે / ગોઠવવામાં આવે છે જ્યાં માયસેલિયા અનુકૂળ રીતે વિકસી શકે છે. માયસેલિયલ વૃદ્ધિ માટે મહત્તમ તાપમાન 25 અને 28 ° સે વચ્ચે હોય છે, તેથી સામાન્ય વ્યાપારી ખેતીની પરિસ્થિતિઓમાં સેવન રૂમનું તાપમાન 23 ° સે અને 26 ° સે વચ્ચે રાખવામાં આવે છે. માયસેલિયા 25-30 દિવસ પછી સમગ્ર થેલીમાં ફેલાય છે. એકવાર માયસેલિયમ સબસ્ટ્રેટને સંપૂર્ણ રીતે વસાહત કરી લે અને જાડા માયસેલિયલ મેટ બનાવે છે, તે ફળ આપવા માટે તૈયાર છે. મોલ્ડ સાથે દૂષિત થેલીઓ કાઢી નાખવામાં આવી શકે છે જ્યારે પેચી માયસેલિયલ વૃદ્ધિ સાથેની બેગને માયસેલિયલ વૃદ્ધિ પૂર્ણ કરવા માટે થોડા વધુ દિવસો માટે છોડી શકાય છે આ તબક્કે બેગ ખોલવી જોઈએ. 25-28°C અને RH 80-85 ટકા તાપમાન જાળવવામાં આવે છે. સબસ્ટ્રેટની યોગ્ય ભેજ જાળવવા માટે ઓરડામાં ભેજને સમાયોજિત કરીને સારા ફળોના શરીર બનાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે. બેગ ખોલ્યા પછી 5-8 દિવસ પછી નાના પ્રિમોર્ડિયા દેખાવા લાગે છે જે આગામી ચાર દિવસમાં કાપણી માટે તૈયાર થઈ જાય છે. એક ફળના શરીરનું સરેરાશ વજન 3.5 ગ્રામ છે. ફળોના શરીરને તડકામાં સૂકવી શકાય છે અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 7-10 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અડધા સૂકા ઘઉંના સ્ટ્રોમાંથી સરેરાશ 300 ગ્રામ તાજા ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે, જે 60 ટકા જૈવિક કાર્યક્ષમતા આપે છે.
Director, ICAR-Directorate of Mushroom Research, Chambaghat, Solan, Solan-173213
01792-231207
