સૌથી મહત્વપૂર્ણ ચયાપચય કે જેને સંસ્કૃતિ પ્રણાલીમાંથી બિનઝેરીકરણ કરવાની જરૂર છે તે પ્રોટીન ચયાપચય છે જેમાં એમોનિયા, નાઇટ્રાઇટ અને નાઇટ્રેટનો સમાવેશ થાય છે. યુનિયનાઇઝ્ડ એમોનિયા અને નાઇટ્રાઇટ ઝીંગા માટે ખૂબ જ ઝેરી છે અને તેથી સલામત સ્તરે જાળવવા માટે, ઝેરી ચયાપચયનો ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતા ધરાવતા બેક્ટેરિયલ સ્ટ્રેન્સને કુદરતી વાતાવરણથી અલગ રાખવામાં આવ્યા હતા અને ઓછા ખર્ચે મોટા પાયે ઉત્પાદન માટે તેમની સંસ્કૃતિ પદ્ધતિને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવામાં આવી હતી. બેક્ટેરિયલ કન્સોર્ટિયમમાં ઝેરી એમોનિયાથી નાઈટ્રેટ (એમોનિયા ઓક્સિડાઇઝિંગ બેક્ટેરિયા- AOB) અને નાઈટ્રાઈટથી ઓછા ઝેરી નાઈટ્રેટ (નાઈટ્રેટ ઓક્સિડાઇઝિંગ બેક્ટેરિયા- NOB) સુધીના તાણનો સમાવેશ થાય છે. નિષ્ક્રિય નાઇટ્રોજનને ડેનિટ્રિફાઇંગ બેક્ટેરિયા (DNB) નો ઉપયોગ કરીને પર્યાવરણમાં છોડવા માટે નાઇટ્રેટને વધુ ડિનાઇટ્રાઇફાઇડ કરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરતા બેક્ટેરિયલ આઇસોલેટની ઓળખ કરવામાં આવી હતી અને ખારા પાણીની જળચરઉછેર પ્રણાલીમાંથી ઝેરી ચયાપચયને દૂર કરવામાં અસરકારકતામાં સુધારો કરવા માટે આ ત્રણ પ્રકારના બેક્ટેરિયાનું પ્રમાણ CIBAMOX કન્સોર્ટિયમમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. ખારા પાણીની એક્વાકલ્ચર સિસ્ટમમાં, કુલ એમોનિયા નાઇટ્રોજન (TAN) <1 ppm જાળવવું જોઈએ, જ્યારે માછલીઓ અથવા શેલફિશના સંવર્ધન માટે તંદુરસ્ત જળચર વાતાવરણ જાળવવા માટે ઝેરી યુનિયનાઈઝ્ડ એમોનિયા અને નાઈટ્રાઈટ અનુક્રમે 0.1 અને 0.25 પીપીએમથી નીચે હોવા જોઈએ. આ ઉપરાંત પાણીની સારી ગુણવત્તા જાળવવા માટે નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ 0.2-0.5 પીપીએમ સ્તરે જાળવવું આદર્શ છે.
Director, ICAR-Central Institute of Brackishwater Aquaculture, No.75, Santhome High Road, Raja Annamalai Puram, Chennai-600028
4424610311